山形 ご当地グルメ&伝統郷土料理案内
山形県には様々なご当地グルメがあります。ウォーキングの際に、山形県のご当地グルメを味わうのは楽しみの一つです。山形県のご当地グルメ・ご当地B級グルメ・おすすめグルメ・是非食べてみたいグルメを種類別に分かりやすく各市町村(山形市、平田市、庄内地域、新庄市、米沢市、鶴岡市、上山市、鶴岡・酒田・庄内、米沢・赤湯・置賜)別に紹介しています。
山形 ご当地グルメ&伝統郷土料理一覧
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山形市
冷やしラーメン(750円~)
冷たいラーメンであり、スープも麺も冷たく、氷を浮かべることもある。
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
- 餃子
- バーガー
- 丼
- カレー
- 揚げ物
- 肉類
- その他
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全地域 ◆伝統郷土料理
ひょう干し レシピ付き
打ち豆、油揚げ、ちくわ、人参などと共に煮た「ひょう干し」は、今年もひょっとしてよいことがあるようにと、縁起のよい食べ物として山形全域で食べられている正月料理。
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- その他
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山形市
山形だし
山形だしとは、ナス、キュウリ、ミョウガ、大葉など、夏野菜をみじん切りにし、醤油で味付けした山形の郷土料理。ご飯にかけて、サッパリと食べられる夏の料理です。
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全地域
芋煮
山形の郷土料理として名高い「芋煮」。サトイモとお肉、コンニャク、ネギがメイン材料の鍋料理です。
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平田市
平牧三元豚(ひらぼくさんげんとん)のとんかつ
やわらかく、きめ細かい肉質が特徴。弾力がよい歯ごたえに、ジューシーな肉汁がたまらない一品。
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庄内地域
岩牡蠣
6月から8月中旬が食べごろなので、夏はたくさんの栄養が詰まった岩牡蠣が味わえます。プリッとした身は大きく重みがあって、口いっぱいに旨みが広がります。
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庄内地域 ◆伝統郷土料理
寒だら汁(どんがら汁)
“寒鱈”とは、日本海で冬時期にとれた真鱈のこと。それを豪快にぶつ切りにして、煮込んだもの。旬の濃厚な旨みが味わえる一杯。
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庄内地域 ◆伝統郷土料理
庄内笹巻き
端午の節句に食べられる伝統食。古くは各家庭で作られていました。食べるときには笹を取り外し、きなこをたっぷりとつけて、甘みともちもち食感を楽しみます。
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庄内地域 ◆伝統郷土料理
庄内そば(750円~)
「そばの里」としても知られる庄内では、江戸時代からそばの生産がされていた歴史ある土地。
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庄内地域
だだちゃ豆
「だだちゃ豆」は、庄内エリアの特産品です。噛むほどに豆の甘さを感じられる旨みあふれる夏の贅沢な一品。
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新庄市
とりもつラーメン(550円~)
郷土料理の「鶏モツ」と、あっさりした醤油スープのラーメンがいっしょになったラーメン。
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米沢市
米沢ラーメン(600円~)
「米沢ラーメン」の特徴といえば、細打ち縮れ麺。ほどよくコシがあるので、あっさりしたコクのある醤油スープがベース。
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鶴岡市
麦切り(600円~)
「麦切り」は、庄内地方特有。コシがあって、のど越しの良い麦切りは、稲庭うどんより太く、讃岐うどんよりは細く、食べやすい。
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鶴岡市 ◆伝統郷土料理
べろべろ餅
鶴岡市温海地域に伝わる郷土食。うるち米で作られた棒状のもちで独特の食感が楽しめる。ちぎって鍋などに入れるとすぐにやわらかくなることから、マタギが狩猟で山ごもりするときに持って歩いたという。
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上山市
玉コンニャク
「玉こんにゃく」は、スルメだしの醤油で煮込んだ球体のコンニャクを駆使に刺したもの。
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最上町
アスパララーメン(1150円~)
“アスパララーメン”は、最上町・赤倉温泉街にある「クラブ食堂」で味わえる一品。地元で栽培が盛んな“アスパラガス”を練りこんだ麺を使った、とんこつベースの塩味ラーメン。
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遊佐町
遊佐カレー
「月に1度は遊佐カレー」。このキャッチに込められた思いは毎月1回は遊佐町産元気な季節野菜を入れたカレーを食べよう。 つまり郷土の旬な野菜を食べよう!という活動。
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鶴岡・酒田・庄内
庄内焼きそば(600円~)
庄内地方の、ソースの後がけで食べる人気の焼きそば。ボリュームも魅力。
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米沢・赤湯・置賜
米沢牛丼(840円~)
みちのく山形が誇る黒毛和牛肉の最高峰を贅沢に使った、贅沢な牛丼。
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