山口 ご当地グルメ&伝統郷土料理案内
山口県には様々なご当地グルメがあります。ウォーキングの際に、山口県のご当地グルメを味わうのは楽しみの一つです。山口県のご当地グルメ・ご当地B級グルメ・おすすめグルメ・是非食べてみたいグルメを種類別に分かりやすく各市町村(山口市、下関市、防府市、下松市、周防市、岩国市、萩市、長門市)別に紹介しています。
山口 ご当地グルメ&伝統郷土料理一覧
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全域 ◆伝統郷土料理
寒漬(かんづけ)
大根を塩漬けにした後、寒風にさらし木づちで叩いて平たく伸ばし、それを春ごろまでくり返し密封し発酵させたもの。
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
- 餃子
- バーガー
- 丼
- カレー
- 揚げ物
- 肉類
- その他
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山口市
バリそば(750円~)
揚げた中華麺の上に、野菜が入ったスープをかけた料理。絶品料理。
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
- 餃子
- バーガー
- 丼
- カレー
- 揚げ物
- 肉類
- その他
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山口市 ◆伝統郷土料理
山口外郎(ういろう)
山口の外郎はわらび粉を使い(他の産地は米粉を使用)そのため食感も違います。山口県民が愛する代表的名菓。
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
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- 肉類
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下関市 ◆伝統郷土料理
下関ふく(フグ)
九州にも近い下関は伝統的にフグの集積地で天然・養殖に限らず水揚げされ、専門の市場もあります。山口県では「ふぐ」の事を幸せの「福」に縁起をかついで「ふく」とも呼んでいる。
- 粉物
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- 焼き飯
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- その他
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下関市
川棚温泉名物瓦そば(1000円~)
下関が発祥の麺料理。熱した瓦の上で茶そばを焼いて食べます。西南戦争の際に熊本城を囲む薩摩軍の兵士たちが、野戦の合間に瓦を使って野草、肉などを焼いて食べたという話からヒントを得て開発されたという。
- 粉物
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- その他
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下関市
おばいけ(尾羽毛)400円~
おばいけ(尾羽毛)は、クジラ肉の部位の事。主に熱湯でゆでた物を冷や水でさらしてから酢味噌で食べます。
- 粉物
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下関市
とんちゃん鍋
たっぷりの野菜と牛ホルモンを味噌ダレで焼き煮込む。日本の味噌と韓国のコチュジャンを合わせた甘辛の味噌ダレが後を引き、箸が止まらない。
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防府市
天神はも(1000円~)
鱧を実質的に水揚げする防府市などでは、天神鱧として鱧(はも)料理を出しています。取れたての新鮮な鱧料理。
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下松市
笠戸(かさど)ひらめ
瀬戸内海に浮かぶ島「笠戸島」で取れるひらめを指しており、ひらめはふぐに匹敵する高級魚として知られ、特に“えんがわ”は絶品。コリコリとした歯触りを楽しめ、寿司でいただくと美味。
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周防市
周防大島みかん鍋(2000円~)
瀬戸内海に浮かぶ島「屋代島(周防大島)」でのご当地グルメ。焼いたみかんと地魚を使った鍋。皮をむかずに入れる焼きミカンと地魚のなかなかのものです。
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岩国市 ◆伝統郷土料理
岩国すし(800円~)
岩国市の郷土グルメです。酢飯と魚の身をまぜたものを木の器につめ、その上を錦糸卵やれんこん、しいたけなどで飾る。同様に何層も重ね、重しで仕上げる押し寿司。
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萩市 ◆伝統郷土料理
萩かまぼこ
萩は焼き抜き蒲鉾発祥の地。萩のご当地かまぼこ。焼き抜きかまぼこ。板がほどよく焦げ、香味を一層引き立てている。
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長門市
長州とり
山口長門にある「深川養鶏農業協同組合」のブランド鶏です。
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下関・門司・小倉
門司港焼きカレー (650円~)
海外との貿易港として栄えた門司港で生まれた「焼きカレー」。ご当地メニューとして親しまれている。
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