富山 ご当地グルメ&伝統郷土料理案内
富山県には様々なご当地グルメがあります。ウォーキングの際に、富山県のご当地グルメを味わうのは楽しみの一つです。富山県のご当地グルメ・ご当地B級グルメ・おすすめグルメ・是非食べてみたいグルメを種類別に分かりやすく各市町村(射水市、氷見市、高岡市、富山市、小矢部市、入善町、富山・八尾)別に紹介しています。
富山 ご当地グルメ&伝統郷土料理一覧
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魚沼市 ◆伝統郷土料理
おせずし
押し寿しが訛ったのが名前の由来とされ、行事食やハレの食として作られる。焼いてほぐしたサバをご飯とご飯の間にサンドイッチのようにはさみ、一番上にのりを乗せ、重しでつぶして完成する郷土料理。
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
- 餃子
- バーガー
- 丼
- カレー
- 揚げ物
- 肉類
- その他
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全域・南砺市 ◆伝統郷土料理
ゆべし
源平の時代から生まれ、今日の和菓子といったイメージではなく、当時は保存食・携帯食の意味合いが強かった。寒天にだし汁としょうゆ、砂糖で味付けし、卵を流し入れるが、仏事には湯葉や豆腐、ゴマで作る。
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全域 ◆伝統郷土料理
初午だんご
豊作祈願のお供えもの。「まゆ」の形をしているのは、昔この地域では養蚕が盛んだったことに由来する。
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南砺市 ◆伝統郷土料理
よもぎののしだご
飯米をできるだけ節約するために1番米は物事のある時に、2番3番米は普段に食べ、さらにそのくず米は粉にし、だごとしてご飯の不足を補った。少しのもち米やヨモギを入れて香りをつけ、美味しくなるよう工夫したもの。蒸したり焼いたりして食べる。
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全域 ◆伝統郷土料理
鯉こく
輪切りにした鯉を味噌汁で煮た郷土料理。濃漿(こくしょう)という味噌を用いたことから、「鯉こく」と呼ばれるようになった。
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高岡市
高岡コロッケ(100円~)
シンプルなお肉屋さんコロッケから、洋食屋のこだわりコロッケ。
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高岡市
高岡大仏コロッケ(200円~)
高岡大仏をイメージしており、普通のコロッケより大きいのが特徴。直径14センチの巨大コロッケ。
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富山市
富山ブラック(800円~)
醤油ラーメンで、普通の醤油ラーメンより味が濃いのが特徴。
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富山市
おやべホワイトラーメン(700円~)
豚骨とんこつベースに白醤油を使ったラーメンで、徐々に知名度が上がってきている。
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入善町
入善ブラウンラーメン(700円~)
味噌ラーメンで、入善町の海老や深層水が使用されている。
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小矢部市
おやべホワイトラーメン(700円~)
白いスープは、ほんのり生姜が香るあっさり豚骨スープ、生卵を練り混んだモチモチで食べ応えがある麺
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富山市
高岡グリーンラーメン(700円~)
高岡産のホウレンソウを使った、見た目がグリーンのラーメン。
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氷見市
氷見牛カレー(800円~)
氷見牛を使ったカレーライス。
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射水市
白エビバーガー(300円~)
ハンバーガーの中に白エビが入っており、タルタルソースがかかっている。
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全域
富山おでん(1本 100円~)
とろろ昆布をのせたおでん。
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富山・八尾
富山県の海鮮丼(500円~)
富山湾の新鮮な海の幸がたっぷりのった絶品の丼物。
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