愛媛 ご当地グルメ&伝統郷土料理案内
愛媛県には様々なご当地グルメがあります。ウォーキングの際に、愛媛県のご当地グルメを味わうのは楽しみの一つです。愛媛県のご当地グルメ・ご当地B級グルメ・おすすめグルメ・是非食べてみたいグルメを種類別に分かりやすく各市町村(大洲市、四国中央市、八幡浜市、宇和島市、松山市、今治市、伊方町、内子町、伯方島、今治・しまなみ海道、松山・道後)別に紹介しています。
愛媛 ご当地グルメ&伝統郷土料理一覧
-
全域 ◆伝統郷土料理
いずみや レシピ付き
新居浜地方の郷土料理で、酢飯の代わりに味付けしたおからを使った卯の花寿司のことを「いずみや」という。使われる魚は、地元で獲れる旬の小魚が主だが、時にはタイやアマギなどを使うこともある。
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
- 餃子
- バーガー
- 丼
- カレー
- 揚げ物
- 肉類
- その他
-
伊方町
じゃこカツ(100円~)
じゃこ天にパン粉をつけて揚げた料理。
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
- 餃子
- バーガー
- 丼
- カレー
- 揚げ物
- 肉類
- その他
-
今治市
焼豚卵飯(650円~)
飯の上に薄く切った煮豚をかぶせ、さらに半熟の目玉焼きをのせ焼豚のタレで味付けした料理である
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
- 餃子
- バーガー
- 丼
- カレー
- 揚げ物
- 肉類
- その他
-
今治市 ◆伝統郷土料理
石花汁(せっかじる)
古くは石材業が盛んだった今治市大島に伝わる郷土料理。今は昆布と煮干しの出汁で油揚げや豆腐、野菜、貝類などたくさんの具を入れて煮込む。火が通ったら味噌を溶き味付けする。ここで熱く熱した石を入れ、煮れば煮るほどコクが出て美味しい
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
- 餃子
- バーガー
- 丼
- カレー
- 揚げ物
- 肉類
- その他
-
今治地域 ◆伝統郷土料理
法楽焼(ほうらくやき) レシピ付き
法楽焼」は、今治市の名物料理で、平らな焙烙鍋(ほうろくなべ)を使って、新鮮なタイやタコ、サザエ、エビ、ハマグリなどの魚介類を色とりどりに盛り、塩のみの味付けで蒸し焼きにするシンプルかつ大変華やかで豪快な料理。
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
- 餃子
- バーガー
- 丼
- カレー
- 揚げ物
- 肉類
- その他
-
今治地域 ◆伝統郷土料理
いぎす豆腐 レシピ付き
「いぎす豆腐」はいぎすと生の大豆粉をだし汁で煮溶かし、寒天のように固めた料理。ひんやりとした舌ざわりで、食欲が出ない暑い夏にも食べやすく、「具入り」と「具なし」の2種類がある。
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
- 餃子
- バーガー
- 丼
- カレー
- 揚げ物
- 肉類
- その他
-
今治市・松山市 ◆◆伝統郷土料理
鯛めし
新鮮な鯛を丸ごと一匹、お米と一緒に炊き込む「鯛めし」。塩、醤油、昆布などで味付けして、炊き上がったら鯛の身をほぐしあつあつご飯に混ぜ合わせて食べます。
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
- 餃子
- バーガー
- 丼
- カレー
- 揚げ物
- 肉類
- その他
-
宇和島市 ◆伝統郷土料理
宇和島鯛めし
鯛の切り身を、醤油、みりん、玉子、ごま、だし汁などで調味したタレに漬け込みます。漬け込んだ鯛をそのままアツアツご飯にのせて食べる。
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
- 餃子
- バーガー
- 丼
- カレー
- 揚げ物
- 肉類
- その他
-
宇和島市 ◆伝統郷土料理
太刀魚巻/太刀巻(たちうおまき/たちまき)
竹にタチウオをらせん状に巻き、つけ汁を何度か塗りながら炭火焼く。このつけ汁の味が店によって独特で、各店秘伝のタレとして伝わっている。
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
- 餃子
- バーガー
- 丼
- カレー
- 揚げ物
- 肉類
- その他
-
宇和島市 ◆伝統郷土料理
さつま汁
宇和島に古くから伝わる郷土料理。焼いた魚の身をほぐし、麦味噌、だし汁をすり鉢でよく混ぜ合わせた「さつま汁」を、ご飯の上にかけて味わいます。
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
- 餃子
- バーガー
- 丼
- カレー
- 揚げ物
- 肉類
- その他
-
宇和島市 ◆伝統郷土料理
ふくめん
宇和島に古くから伝わる、めでたい席に出されるお祝いの料理。甘辛く味付けした千切りコンニャクを、与色(四色)を基本にした素材で覆い隠すように盛りつけたことからこの名がつきました。
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
- 餃子
- バーガー
- 丼
- カレー
- 揚げ物
- 肉類
- その他
-
全地域 ◆伝統郷土料理
じゃこ天(750円~)
練り物の一種で、宇和海でとれる新鮮な小魚を、皮や骨ごとすりつぶし、平らにして揚げたもので、小魚の豊かな風味とカルシウムなどを豊富に含んだヘルシーさが魅力です。
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
- 餃子
- バーガー
- 丼
- カレー
- 揚げ物
- 肉類
- その他
-
八幡浜市
八幡浜ちゃんぽん(750円~)
最大の特徴は、鶏ガラ、カツオ、昆布などでだしを取った「あっさりスープ」。麺は太めのストレートが一般的で、玉ねぎやニンジンなどたっぷり野菜を豚肉と多めのコショウで炒めた「肉野菜炒め」を麺の上にのせて仕上げます。
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
- 餃子
- バーガー
- 丼
- カレー
- 揚げ物
- 肉類
- その他
-
伯方島
伯方の塩ラーメン(750円~)
野菜や魚介など17種類の素材からとっただしに伯方の塩を加えたスープは、マイルドで深みのある味わいです。細めのストレート麺とも好相性!
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
- 餃子
- バーガー
- 丼
- カレー
- 揚げ物
- 肉類
- その他
-
松山市
かめそば(750円~)
名物の「かめそば」は、香ばしく焼き上げた長短入り混じった麺にけずり節とちりめんじゃこがのったもので、かめばかむほど深い味わいが広がります。
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
- 餃子
- バーガー
- 丼
- カレー
- 揚げ物
- 肉類
- その他
-
松山市 ◆伝統郷土料理
タルト
松山市を代表するお菓子。松山市では、カステラ生地であんを巻いたロールケーキ状のお菓子を「タルト」という。
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
- 餃子
- バーガー
- 丼
- カレー
- 揚げ物
- 肉類
- その他
-
松山市 ◆伝統郷土料理
松山鮓(まつやまずし)
エソやトラハゼなど瀬戸内の小魚でダシをとった甘めの合わせ酢で寿司飯を作り、その中にアナゴをはじめ季節の小魚を盛りつけた「ちらし寿司」
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
- 餃子
- バーガー
- 丼
- カレー
- 揚げ物
- 肉類
- その他
-
内子町
もち麦うどん(750円~)
もち麦とは、はだか麦のうちの「もち性」の品種で、食物繊維の含有率が高く、血中コレステロールを下げる働きもあるというスーパーフード。
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
- 餃子
- バーガー
- 丼
- カレー
- 揚げ物
- 肉類
- その他
-
四国中央市
揚げ足鳥
ガーリックパウダーなどで下味を付けた、ひな鳥の骨つきモモ肉を油で揚げた豪快グルメ。表面はパリパリ、中はやわらかくてジューシーに仕上げています。
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
- 餃子
- バーガー
- 丼
- カレー
- 揚げ物
- 肉類
- その他
-
南部地域
フカの湯ざらし
フカの切り身を酢味噌で食べる、宇和島や愛南など愛媛県南部の郷土料理です。淡白なフカの身にピリリと効いた酢味噌がマッチ。
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
- 餃子
- バーガー
- 丼
- カレー
- 揚げ物
- 肉類
- その他
-
伊方町 ◆伝統郷土料理
かんころ レシピ付き
小豆を固めに煮る。切り干し芋はひたひたの水を加えて煮る。いもが柔らかくなったら砂糖を加え、すりこぎでつぶし、小豆を合わせ味を馴染ませる。食べやすい大きさに丸くまとめて完成。
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
- 餃子
- バーガー
- 丼
- カレー
- 揚げ物
- 肉類
- その他
-
大洲市 ◆伝統郷土料理
いもたき
鶏肉、サトイモ、コンニャク、シイタケなどの具材を煮込んだ鍋料理。300年以上前から大洲市に伝わる料理。
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
- 餃子
- バーガー
- 丼
- カレー
- 揚げ物
- 肉類
- その他
-
今治・しまなみ海道
大三島ソースオムそば(380円~)
焼きそばの上に天かすをのせ、卵で包みこんだオムそばを今治の醤油屋さんの黄金ソースとマヨネーズで頂く。
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
- 餃子
- バーガー
- 丼
- カレー
- 揚げ物
- 肉類
- その他
-
今治・しまなみ海道
鯛カツバーガー(500円~)
来島海峡の真鯛を皮ごとすり身にして作った鯛カツを地元産の野菜と特製バンズに挟んだご当地バーガー。
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
- 餃子
- バーガー
- 丼
- カレー
- 揚げ物
- 肉類
- その他
-
松山・道後
三津浜焼き(500円~)
クレープのような生地を折りたたむようにして、麺と具をはさんで仕上げる三津浜発祥のお好み焼き。
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
- 餃子
- バーガー
- 丼
- カレー
- 揚げ物
- 肉類
- その他
-
WSTVお知らせ 投稿交流コーナー
ウォーキング投稿の森 交流 福はここから
ウォーカーハイカーの皆さんの交流の場として、写真やコース情報を会員登録なしで自由に投稿できます。コース情報、楽しい事、出会い、感動の風景、お土産、食事の写真、イベント告知、参加者募集
- 粉物
- 麺類
- 焼き飯
- 餃子
- バーガー
- 丼
- カレー
- 揚げ物
- 肉類
- その他